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? ? ? ?小麥是我國人民重要的主食之一，但真菌毒素污染卻嚴重威脅著我國小麥及其加工制品的質量安全，特別是當小麥產區受災時，真菌毒素超標的情況屢見不鮮。那么，小麥有哪些真菌毒素，這些真菌毒素從何而來？對人和動物的健康會造成什么危害？國家限量是多少，真菌霉素檢測的方法有哪些呢？

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? ? ? ?真菌毒素引起中毒的途徑有兩種方式：一種是直接攝入，即人或動物直接食用受真菌毒素污染的食物；一種是間接攝入，即動物食用了含毒素的飼料后，其產品如奶、肉中含有毒素，人食用后引起中毒。

? ? ? ?小麥及其加工制品主要涉及的真菌毒素危害如下：嘔吐毒素：引起厭食、嘔吐、腹瀉、發燒、站立不穩、反應遲鈍等，降低免疫機能；

? ? ? ?玉米赤霉烯酮：具有雌激素作用，引起動物繁殖機能異常甚至死亡；

? ? ? ?赭曲霉毒素A：靶器官主要為肝臟和腎臟，有致畸、致癌、致突變和免疫抑制作用；

? ? ? ?黃曲霉毒素B1：靶器官主要為肝臟，具有毒性和致癌性。

? ? ? ? 那針對于真菌霉檢測，可使用華安麥科相應的產品：

? ? ? ?1.膠體金/熒光快速定量檢測試紙條

? ? ? ?◆ 省時：多毒素前處理統一，反應時間僅需5min

? ? ? ?◆ 簡便：操作簡便，現場定量

? ? ? ?◆ 環保：乙醇提取，綠色環保

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? ? ? ?2.免疫親和柱

? ? ? ?◆ 高特異性：特異性富集凈化毒素

? ? ? ?◆ 高回收率：回收率達90%-110%

? ? ? ?◆ 通用方法：各國官方主流方法

? ? ? ?3.玻璃微纖維濾紙

? ? ? ?效率高，流速快，縮短過濾等待時間；對1.5μm顆粒物具有98%以上的截留率，但不吸附任何毒素，確保樣品的回收率

? ? ? ?4.酶聯免疫試劑盒

? ? ? ?◆ 省時：無需調節pH，反應時間僅需20min；前處理統一

? ? ? ?◆ 準確：靈敏度高，特異性強

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? ? ? ?北京華安麥科生物技術有限公司（以下簡稱“華安麥科”）2007年成立于北京中關村科技園區昌平園，注冊資本1600萬元，是美正生物重要的組成成員之一，專業提供食品安全檢測解決方案。公司是國家高新技術企業，并通過了 ISO9001 質量管理體系認證。

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? ? ? ?多年來，華安麥科與國內外食品安全政府監管部門、相關科研院所、龍頭企業的技術中心等保持緊密技術合作，持續研發貼合市場檢測需求的產品。截止目前，公司相關快速檢測產品已達200余種，服務于6000多家企事業單位，尤其在糧食、飼料、中藥材等行業積累了良好口碑，并與糧油質檢、食藥監、商檢等政府用戶保持長期友好合作。

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? ? ? ?華安麥科向來注重研發投入，在真菌毒素和重金屬檢測領域深耕多年，擁有自主的抗原合成、抗體制備等技術及應用平臺，攻克了諸多技術瓶頸，ToxinFast?黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌稀醇、伏馬毒素等真菌毒素免疫親和柱均獲得國家發明專利，并實現了對免疫親和柱的商品化，HMFAST?重金屬系列檢測產品則利用膠體金快檢方法，提供了重金屬現場快速檢測新途徑。公司真菌毒素檢測產品于2013年、2016年、2019年連續三屆當選為“全國糧食行業職業技能大賽”指定合作產品，華安麥科勇挑重擔，全程為大賽提供技術保障；公司積極參與多項承擔了多項國家/行業標準的制定,其中糧食行業標準《糧油檢驗 谷物中玉米赤霉烯酮測定 膠體金快速測試卡法》及《糧油檢驗 谷物中脫氧鐮刀菌烯醇測定 膠體金快速測試卡法》已于2014年6月開始實施；公司是2014年和2016年國際和國內真菌毒素大會戰略合作伙伴，現為國家真菌毒素科技創新聯盟副理事長單位；華安麥科在在糧油質量安全研究方面有多項課題承擔經驗，如北京市科委“糧食及其制品中真菌毒素快速檢測技術研究與應用”、首都食品質量安全保障專項“糧食和乳品中重金屬快速檢測及監測技術研究與產品開發”等。此外，還承擔了國家科技部“表面等離子共振譜儀（H-SPR）研發與產業化項目，H-SPR譜儀整機設計與系統集成”、“糧食產后‘全程不落地’收儲質量安全檢測技術裝備研發及示范”等重大設備儀器專項課題。?

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? ? ? ?華安麥科在真菌毒素領域憑借持續的研發投入、出眾的產品品質、專業的技術服務、雄厚的技術儲備，得到了用戶的廣泛認可。