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氯霉素，是一種廣譜抗生素，但這些年來被非法應(yīng)用于各種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，導(dǎo)致食品氯霉素的超標(biāo)事件層出不窮、屢見不鮮。談及動(dòng)物源性食品中的氯霉素大家第一反應(yīng)就是：“農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第250號公告不是已經(jīng)把它禁了么？” 沒錯(cuò)！就是這樣一個(gè)“被禁”藥物？為什么還是會(huì)被頻繁檢出？除少數(shù)非法使用，還有哪些環(huán)節(jié)存在疏漏？什么原因造成氯霉素污染的呢？——這是值得我們探究和思考的問題！

? ? ? ?案例1：某禽產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)發(fā)現(xiàn)其雞皮中的氯霉素殘留

? ? ? ?經(jīng)排查屠宰線工人常年負(fù)責(zé)分割工作。其手部難免破損及發(fā)炎，工人在不知情的情況下使用氯霉素外用軟膏進(jìn)行消炎治療導(dǎo)致整條分割線被污染。

? ? ? ?案例2：某禽業(yè)企業(yè)在大量樣品中發(fā)現(xiàn)氯霉素

? ? ? ?送檢的40批次樣本中有28批次被檢出氯霉素，且檢測值均分布在0.1~0.2μg/kg間。經(jīng)排查發(fā)現(xiàn)其化驗(yàn)室檢測人員由于痤瘡使用藥妝進(jìn)行遮瑕，取其藥妝進(jìn)行確認(rèn)定量，檢出該藥妝中含有高濃度氯霉素，大概率由于皮膚接觸導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)室環(huán)境污染。

? ? ? ?案例3：某養(yǎng)殖企業(yè)使用快檢產(chǎn)品檢出率90%，且排查各環(huán)節(jié)均未引入氯霉素

? ? ? ?在確定非器具及儀器設(shè)備導(dǎo)致氯霉素污染后，啟動(dòng)環(huán)境排查，發(fā)現(xiàn)一包開封后的獸藥處于空調(diào)出風(fēng)口下方，查看藥粉主要成分為氟苯尼考。氟苯尼考與氯霉素屬同類藥物，分子結(jié)構(gòu)極其相似，高濃的度氟苯尼考易引起氯霉素抗體交叉反應(yīng)。考慮空調(diào)氣流作用導(dǎo)致的氟苯尼考?xì)馊苣z形成，因此建議立即更換實(shí)驗(yàn)環(huán)境進(jìn)行對比排查。經(jīng)環(huán)境變更后檢測結(jié)果恢復(fù)正常，在日常檢測中也應(yīng)關(guān)注同類藥物的影響。

? ? ? “?氯霉素是皮膚等外用藥常見成分，且有不法之徒將氯霉素違法添加至化妝品中起到“提升藥效”的作用。所以，員工日常使用了這些含氯霉素的化妝品，可能導(dǎo)致氯霉素污染等情況，因此，食品行業(yè)相關(guān)企業(yè)需經(jīng)常對員工手部、面部、眼部等進(jìn)行抽查，還需要定期對實(shí)驗(yàn)、生產(chǎn)等環(huán)境、投入品留存進(jìn)行排查整頓，降低氯霉素在屠宰加工及品控環(huán)節(jié)中的污染概率。”

? ? ? ? 每年國家市場監(jiān)管部門都會(huì)對“氯霉素”超標(biāo)原因進(jìn)行追溯和調(diào)查，并要求各相關(guān)企業(yè)對產(chǎn)品的原料、輔料、加工工藝、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)，可能造成“氯霉素”超標(biāo)的因素進(jìn)行排查并回收調(diào)查結(jié)果。

那么，

有什么快速篩查、檢測的方法？

氯霉素膠體金檢測卡

? ? ? ?通過皮膚及環(huán)境表面涂抹采樣方式對氯霉素殘留進(jìn)行定性檢測，可在短時(shí)間內(nèi)判讀結(jié)果。有些企業(yè)就是用它實(shí)現(xiàn)快速篩查，避免生產(chǎn)線、環(huán)境被氯霉素污染。 檢出限為?2μg/kg操作簡便為氯霉素定期風(fēng)險(xiǎn)快速排查提供強(qiáng)有力保障。